* O- e: B- I9 T' u- @. h# E/ G' u9 m颱風過後待大太陽熱到要把人逼瘋跟融化,決定晚上要大嗑生魚片來消消暑氣 6 c) Q: p9 u+ f& @ c; l
築の藏的丼飯從平價到中高價位的都有,清楚的寫在黑板上,想吃什麼直接點就是了
$ D6 i( @- V* Y% H雖說丼飯就是打造的日式氛圍,但整體的小巧思不是每家店都有 這些小物非常勾追,跟一般丼飯店比起多了幾分活潑,可能是老闆私人的收藏跟興趣
4 ]% d! s2 h6 ]% U0 u9 E# P8 X4 }小細節滿講究的,餐具還蓋上了遮蔽物,保持乾淨衛生 8 Q2 a. N4 K0 D. X% T4 L/ C) a
築の藏提供的是檸檬水,跟常見的麥茶很不一樣耶
- p, h/ a- L" X有吧檯前的位子也有高腳椅,喜歡跟師傅聊天聊漁獲到可以選吧台,喜歡自己跟朋友聊天的就可以坐高腳椅 , t8 p \/ E c _3 ?+ A/ s7 I' v
師傅正認真料理我們點的餐點
7 s7 h7 j. Z' {當天魚料很多種類,整齊的擺放在櫃內
, W* U% E0 L* j' P調味料 丼飯附的味增湯,熬煮了很久,喝的到膠質感,是屬於甜的台式味增湯 1 B% I6 s. y; T( K. C
滷的入味的蒟蒻絲,有Q有透進去,微酸,很開胃 % [! _- y4 t. D4 g) S
無敵海陸($160)- 鯖魚、照燒雞腿都在一碗丼飯,有肉有魚,非常豐盛,烤工拿捏的好
4 f3 P# d/ A( J$ [雞腿嫩口,鹹甜的照燒醬,很下飯,擠上檸檬的鯖魚清爽,這種大熱天的,吃這種組合多元口味的丼飯才吃的下 ' P6 P$ U) Q# w9 Y Q) v; e
牛蒡絲、南瓜、醃蘿蔔,配菜豐富 蔥燒牛肉($120)- 好佛心的價錢!類似壽喜燒的鹹甜醬汁,洋蔥都入味了,半熟溫泉蛋也是重點,先來幾口原味,再把蛋黃跟飯跟肉拌在一塊,是夢幻組合,內行懂吃的都這樣吃 很喜歡醃蘿蔔的味道,這種丼飯通常放個薑片,少見到配這種醃蘿蔔的,這價格這味道根本可以天天來包便當了 7 C* `! f( O8 \2 r
豪華海景($560)- 一端出馬上吸引大家目光,根本是海中的百寶盆,鮭魚、旗魚、鮪魚是基本的,我愛的比目魚緣側、大尾天使紅蝦,新鮮有甜味的海膽,滿滿一碗
* }1 G2 ~' J# ^9 z3 l還有少見的午仔魚,多半是烤來吃 " o1 @8 E, F5 V- F
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滷鮑魚好厚實
' [( D7 X4 \/ T1 {6 n% R干貝很鮮甜,上頭還點綴了小花,這碗真的澎湃且精緻,各種魚料,但厚薄度剛好,日式丼飯就是吃精緻的美味啊 " U. p. l4 z2 f/ D2 d2 O
這碗海中百寶盆除了吃的是新鮮魚料,也吃到料理的細心,美麗講究的擺盤,都有注重 + D9 ~' i- K# k$ y q: A6 v
握壽司 – 因為同桌點了三個丼飯,又突然想起之前心心念念的壽司吧,雖然黑板上沒有,還是問了老闆有沒有握壽司
* B4 W* C. E; i5 v/ E) j老闆人帥也很nice,還好他說有,不然我真的很糗,硬要點黑板上沒有的隱藏料理 魚類的握壽司60,干貝、鰻、蝦、比目都70,是很平實的單價,又可以吃到自己想吃的魚種 # l' T0 ^* G/ |6 D
炙燒過的鮭魚有點像焦糖壽司的作法 ( n I' P- Z. Y! L1 q- j( G
師傅做了紅甘跟午仔魚握壽司,兩者外觀長得像口感卻大不同,特別是午仔魚,烤過的熟食鮮嫩,而生食反而是有點韌性及咬勁的,很特別,好吃!
# l9 a; I( v1 K5 o& ^( B n; F) ?8 x明太子玉子燒 – 甜的玉子燒,有蛋香、厚度,也有蛋糕的香氣,點綴的是用明太子調和的沾醬 ( g% q% k. c; b2 I
紅甘下巴 – 適度的烤過,吃的是魚的原味呈現,要新鮮才敢這樣沒有用多餘調味料,很快被掃光
8 H& Z! l3 h6 d" {: K: X丼飯人人會做,但有些把各式零散的魚料放在一碗飯上就稱作是丼飯,而築の藏的丼飯則是精心的切片擺盤搭配後才端上桌,讓人感受到師傅想要滿足客人嘴與胃的用心 5 U( F$ c9 w! ?" M# @
平價的到中高價位的選擇都有,在東區的築の藏,如果我在附近工作,一定天天揪同事吃這家 % i2 z4 f1 U- @( O2 ^/ h$ _
****************************** 築の藏 東京築地市場丼飯店 店址: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號 電話: 02-27755686 營業時間: AM11:00~PM21:00 ****************************** 6 R5 y* O7 n1 l3 M* C6 t% j0 F5 U8 |7 Z) v
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