低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

acchenry

抹茶蛋糕體
杏仁粉
60克
& D- i" ~, S& Q1 y; A, y抹茶粉
5克
羅漢果糖或赤藻醣醇
30克
+ d! N. l' z# r* v7 X8 N4 }1 @蛋
5顆
牛奶
* v, d8 n' I8 c65克
植物油
+ {3 M2 C" Z7 M; k5 l" l2 V5 G20克
, s% q; ?) n- q8 _! s! V3 u( V檸檬慕斯
檸檬
4 V! v2 U+ x( [6 w2顆
7 v- m# ^( W7 H3 N! U: G, {吉利丁粉
+ |0 x( m/ x2 {" p8 K2 c+ H4 i14克
) g% s$ b/ P' i9 C/ p牛奶
225克
( R. ?3 R4 ~- t) @優格
300克
羅漢果糖或赤藻醣醇
30克
0 y0 I, |' Q  v0 p. z
; r$ X% Z! u; a: s: h2 X/ V
: d( J8 A2 B% D7 r- G  l0 g將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
/ u8 R4 o& O) ^/ d" c" X將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
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& ~8 Q/ d: P! X' ], v; o3 v/ n分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
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. P5 [( X, ~) Q& e# t4 [: e將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡

9 p2 b$ h7 M4 z0 L利用切拌的方式將打發的蛋白加入
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攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘

. Q  E+ N0 |2 n. b3 k
# q) k$ `' Q  z3 G5 O
$ b% E  V3 Q) G7 v4 f9 z9 B蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
' f' K. I6 u4 k+ y. B+ m3 c打發優格，但好像不是很必要
" ?$ x9 ]# x$ `( z0 O: k將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
$ |+ O- q$ s6 |在蛋糕模中先放入一片蛋糕

5 V, r% A* A8 w6 J3 V) X5 R; q1 c倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
. D# }( x( u" u- L$ X+ I
1 Q, \- A" \# d( d# e; v) {拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成

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台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！