聖多諾黑泡芙

acchenry

伯爵卡士達醬
9 a7 T' k1 A. c; U, K牛奶
* d) x( X( }+ r250克
2 T0 Y1 ]  [" m) t+ }蛋黃
& `, y/ V. f& F* z: {2顆
6 `# \( Y4 p' [) j砂糖
; H+ c: ^; ?, ]7 N' P  w6 @# W8 {45克
玉米粉
' n8 V( T0 d$ w# l9 v& h0 q20克
無鹽奶油
25克
+ x% f& b; r( {& h& u) \吉利丁
2 f+ a; m3 M/ V% c+ c: ]2 ]/ U2片
' r9 O/ a3 ]6 s7 Y# b& J0 [, q4 L伯爵外交官醬
$ E, m( b9 f5 K& s伯爵卡士達
360克
動物鮮奶油
100克

0 [) m3 \! v; D+ _5 w0 P: u% _- w9 b
拿出冷藏的卡士達稍微拌到回軟。
動鮮打發到有紋路，再把伯爵卡士達一起拌均。
伯爵外交官醬完成。
" G$ }/ P& K, r' I: V擠的速度要很快，天氣熱加上手溫融化很快

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