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K7 i+ Y( ^$ Q( l
原料：
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7 K+ C1 T( @- m/ n( x7 R
5 [; C2 ~# s" a剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱适量、绿尖椒适量、胡萝卜适量( q1 P, l6 L7 o0 D8 [9 D
: S6 s' Y4 Q" r0 J8 T% Q! v; \8 p调料：（俺个人口味添加用量）
6 q+ Z% x; J2 k0 B
, \ K2 p9 v# o' x) f
- s% \3 n1 E" A: \; A! ]* S葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油, o4 X. j: C3 p3 J) Q, a) T# S
! b$ O$ o& T! E1 F
制作：7 k$ N3 P% T* h$ X
. V- L% h$ x& p# w9 N1 |& }& W9 j
( {' u' N; |. E1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。) b5 g2 r; z3 _1 U& R
2.鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆（这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑）。
' f% d. k$ N r$ U3.锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）爆香。
3 C" Q# J+ h3 k- w4.放鸡肉丁炒散。
8 v# Q6 A* s9 }0 F: m5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。( t6 l; T( i0 U* R5 w. o
6.加料酒（少许）、糖、盐、白醋调味。' ]7 Q' M/ F. `) ]/ ]) h
7.炒匀。4 d2 Q; X w+ T4 Y' |2 ~$ u
8.倒入米饭炒匀。: C9 Z( N1 `" d
9.放青椒丁炒匀。6 d, {+ B, f3 Y+ b& A' e) H& Z, B
10.最后加鸡精调味，关火，出锅，开吃。
& M1 Y" j$ ~9 Y% u# Z香喷喷啊！+ }8 u* H$ }& p+ W
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提示：: ^/ c6 ^! `% M
3 A4 p. U. G" L1 E: @4 c3 \
" f) X" n0 L; H% d# g; v' L7 m8 `凉米饭先用微波炉加热后再炒，炒出的米饭会很松散，没有疙瘩。青椒丁一定要最后再放，会使炒好的米饭有股清香味，特别好吃，如果用郫县豆瓣酱，要记得先将豆瓣剁碎。 |
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發表於 2013-3-1 14:07:29
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