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酱牛肉[10P]用料
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4 r7 }) a* j% Q3 u1 y( q! ] 主料" a! W! H$ ?" X: x6 L, H
5 Q, F4 n- [$ G( |6 R% w![]()
1 h: l0 d* ` ^$ V4 G& N3 T3 @; {6 b+ j5 V5 W( @* A& S' @) _
牛腱子500克
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辅料5 F* b. E: s& F: i! g8 n# v! M
7 t1 x* L% l- P, G1 K- T
葱100克
# n2 R1 L# b/ w+ M
$ ~) ~1 D4 F$ l 姜50克
1 V1 b/ T/ q3 o! |* Q4 E2 E; K2 o, [) O; B
花椒大料50克- s j4 @) B! [% x/ i
; _5 F9 K* z8 ]% J- j; H+ Y 料酒1汤勺
9 Y3 j/ K2 v8 m
; k* M5 f2 ]# ]; P# E9 F+ I 酱油2汤勺, H2 i, W% g1 i
( M0 s; M* W( X- k8 V0 m% o 耗油2汤勺$ U6 }+ s( l$ m/ I) n
( e. ~, B$ i, X: p$ K! t
糖1汤勺
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酱牛肉的做法
& u' R& K/ ~. e' P- Q
: W. o, i9 v( b3 ^1.7 A) k" u+ {' {, K" O
% z) u% u8 m, D6 ?牛腱子肉洗净，加入葱姜花椒大料，用高压锅压8成熟，大约15分钟。
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2.
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# i5 V/ E. }1 M8 k压好的牛肉加入各种调料，和刚才压牛肉的高汤，最后加足量的水（没过牛肉），大火烧开。) L& @0 N/ R8 p/ d& S
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烧开后转小火。& v( H7 Z! O# o, }3 v
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y& [4 }# E7 w) z8 b4.% M& i: o0 F3 ~. H
" ?! ^- f3 a4 T+ E4 x0 u烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
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c9 j; h, F9 c1 `! x: n烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
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, l4 r- E! R' ~& v; F 酱牛肉成品图
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發表於 2019-12-10 14:31:08
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