天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

spetoct

天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

$ f8 n. \5 D: f7 a! D
8 `! |8 U( p, Z5 y# _
　　工艺：炸
　　口味：咸鲜味
　　烹饪时间<30分钟

　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
: [8 f: x3 r2 F7 ~' ?0 l; E 　　天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！

　　用料
- ^( M, @( F3 S$ S. ]7 K0 Z 　　主料：小黄鱼20条，天妇罗粉80克，水120毫升，虾片100克，姜3片
% n0 ^& Q+ Q+ s. F/ R2 I0 H 　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，黑胡椒粉1克，淀粉5克，炸鱼油800毫升，吸油纸3片
" U+ M; N: T4 H0 m
　　天妇罗小黄鱼的做法
3 \4 X7 ]; W% ?! @1 |( }0 _, e
+ @7 S1 o6 _! ~5 @0 V1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
9 z% t$ \) P8 x8 K

0 u* e' O: ]. ^& a
+ g7 t5 W" d) p' m2.生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。

, ]2 h, L  K, K& s- S
0 ~. F' X. F. W4 ?) ~
3.腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
- G# |5 C% _0 X
2 z0 g, _0 Q' q
  w( G3 V! P# f" P$ ~
; b; V: @+ E  x. B( V$ b4.搅拌均匀，腌制10分钟。
4 v0 X6 u) ~/ V  G/ a


# M( K( j# J  f5.天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。



) x( R7 u! z- @& u! j7 |6.用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。

) ~7 f4 A8 s" N0 p8 ]" v

7.锅中倒入油，烧热至七八成热。
6 g$ l5 Y5 D( e9 X8 h: S& m+ d
: ]- M; L- {$ l+ `: W

; i# }) x5 l4 H: P, x; r& t- T8.先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
6 ?8 t# L7 T( o. a6 i4 ^


! s" w" v0 s1 o! n5 D# t2 k* F0 ~9.一盘虾片就炸好了。
4 C. h9 l- G( a$ ~$ v& D
6 L/ s& I  W/ U
/ E4 w" L! W9 Z- V" K9 j
' E0 f( B( n0 n- F+ {10.腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。


! S8 O; t7 z6 g
  U' C) ]  v& R11.裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
8 r* g: o& S6 c0 B0 X% F; @) |$ h


9 `( Z# K" \- a/ ]) i- U12.用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。
8 [' f: |/ n( H' F
( H" n9 J& |* P$ `0 G# T7 }% t- M- U

13.大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。



2 u# C9 Z" w: U5 p14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。

; W, n) e( @0 L5 X5 Z; Q0 e
# }/ {/ b! k7 |  S$ ~+ h. b2 F
  Z/ R$ B0 g2 @' J6 Z, c5 ~15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
; v5 }' L( }# Q1 t6 ^
( e$ f1 e1 G& a% A& Z

6 Y9 p. B, S! g  `+ c 天妇罗小黄鱼成品图
' f) V% s3 x4 @3 Z5 {7 l% ~

2 A, u# E* T6 _5 n
, I! `* o6 B5 I1 L+ }! G5 w1 S

& u( x' k. C0 T3 [  Q

6 M' P# Z2 J0 J# Z, m6 q& v 烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
! B0 U6 R9 r' G! v% i

fff000123

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！