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主料
4 y9 E0 b& _2 ]7 s9 V" T9 ~ \+ N鸡翅6个 可乐适量" q) S' K4 p) R. W# @9 n% u
辅料# Y/ E8 V% O) a1 ^+ D
+ Q8 B5 x2 r1 A3 t& M; W9 K
葱适量 酱油- h; G: t! |% ^
姜 蒜% L/ s6 |! ?- N( P) F W3 `2 c
盐 鸡精0 D+ H9 a) L6 C" B, _! d
可乐鸡翅的做法步骤2 l3 R6 a& h, g, o: V- H
1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。# x+ f9 O9 l# c% S9 \. u
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2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。
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% G1 e4 U) p' h% m! @8 ~3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。, D& U$ ]6 O# b& H; d. I B( f
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; A( {. @# ?: m# y4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可2 S5 @' g O8 Q! z
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發表於 2015-8-14 15:41:23
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