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说实话我最爱吃羊排了,肥瘦相间,吃起来倍儿香,带骨头的羊腿炖着吃也是尝试一下,最后尝了味道也不错,下次再加些萝卜一起炖估计更好,荤素搭配更加健康了嘿嘿。 今儿个炖的羊腿非常省事,调料简单,用的又是自动锅,材料扔进去,加好调味料和水盖盖子按开关,就等着盛出来开吃了!而且味道不差,收汁也合适,比我自己做都好,我自己做搞不好就糊锅底了,郁闷得很。6 ]& g4 }! `: L1 l
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# @- C- j3 o; ~- S' p1 @! e9 z8 X% t$ V食材:主料:带骨羊腿1300g辅料:盐3g红烧酱油25ml料酒30ml葱姜20g清水800ml腐乳2块腐乳汁20ml油膏5ml白糖10g香叶5片八角2个花椒1g香菜10g制作过程:
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1.准备好食材:带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。
3 \; g# N3 N) o2.锅内放入1000毫升冷水,加入带骨羊腿块后按开关键,滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟,然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。- g9 ~1 ~+ Q6 H, j |/ V- I% o: D: g
3.香料放入料盒内,葱切段,姜切片。
+ w/ g. E3 Y% e1 J& Y4.取一个小碗,加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁,将腐乳碾碎。 a9 L2 {! v2 @3 @! r/ N Q) b( M3 q
5.再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。+ J' w$ [! k" V& @+ F
6.锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。0 `8 s/ V8 b C! Z. {
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7.再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。
/ s" D- g4 G$ N8.将料汁倒在肉上- p0 N& j: R7 Q$ q
9.再加入800毫升清水,然后端起锅胆摇匀调料。
8 l- o% E8 N0 H9 N" D10.将内胆放入锅体内,盖好盖子,按收汁红烧肉功能键,烹饪程序自动运行。 R) P9 |) p3 u( z/ b* v
11.一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦!显示频上也会出现闪烁的收汁二字。4 d- b) G m, j- e
12.收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅!
# i3 }' L- D! B, U/ X2 ~ F13.看看锅底一点没糊多棒呀!$ a* G0 x5 `6 a7 s" P8 }
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+ S/ B# P( v- l) }) K# u1 Q小贴士1我加的水刚刚好,如果你加水量多了,感觉汤汁太多也可以用干锅功能手动进行二次收汁,直到你满意为止。* M0 {' z, @# }- |3 S" { T/ t; P
2我今天做的带骨羊腿用自动锅的红烧肉功能做好以后吃着刚好合适,口感软烂,如果你买的羊腿肉太老就要适当延长时间。
1 g* A' A6 G; B) @/ U8 M1 u) U8 Q" b9 z3程序结束后,将锅内食材充分搅拌均匀效果更棒。
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: `1 B/ o* R9 r- i本帖最近评分记录
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