黑糖桂花山楂酱[5P]

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! V/ A* K, p4 @/ C& o工艺：煮

! p  A: A' G: l难度：初中水平
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2 S& k+ ~+ \: W$ y  t5 C9 I; n. q人数：3人份
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口味：酸甜味

/ @% B8 w$ J& E! A) M. t2 x准备时间：未知

烹饪时间：<30分钟

$ V" g9 [+ u6 u. @8 p) P# z主料：山楂250克

( r$ a) ~5 D* w& S调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量
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. G' _; B! i9 ]* c/ m黑糖桂花山楂酱的做法

1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖



2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着

) T+ c* |$ D2 x1 P$ R; N1 ?  j% D3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克
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1 A$ R1 f9 l+ |% s3 O% l; D. a
/ k. P; R4 B1 w# H2 u  b; }4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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; o: X8 \2 m" w1 L6 z# i( Q烹饪技巧

* n* C1 H8 u4 l3 o1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。

# Z% @0 a9 ?. f, C9 w  ]3 s% K9 _2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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/ q6 G, W2 }; a; L! G营养功效

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
( x7 b$ g! U0 C' ]$ ]2 h本帖最近评分记录