茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

& p+ Q/ [2 Q8 h2 v' O 主料

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% I) E0 i4 Q7 N/ h5 w 鸡蛋8个
6 Q/ W/ f7 X& L

5 }" |/ A0 x2 d3 J4 M" R. K1 J
& x- d9 |5 L" S, f5 h 茶叶15克

辅料
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. m' i. Y& g$ f5 ? 八角1个

# X  l# h  P: ^% o: u  k 桂皮1小片
- I) m& G% B3 i8 R8 t7 a  P
花椒3克

: e' Q, w: Z' P& N) A 茴香5克

  w9 P' d. D) G1 ~6 g3 ? 香叶3片
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草寇1个

5 {' q1 ]; K: R; |" T4 D$ { 老抽适量

盐适量
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' b. r3 D1 U! s" z$ X+ L7 h 茶叶蛋的做法

# r: e8 k) n: w+ \# p7 J3 r1.
: h: U" k' k, L% h( Q, V
准备好茶叶和香料
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  T' E  U) M( f, A+ c/ Q4 P
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把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

6 P- C$ Y( P8 I+ ~5 n

8 f  G! r/ ]; g7 X- y; @0 n3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
" i" W; E. [1 W6 j- P. T

* y5 N2 A2 ^# `8 D
+ a0 \! _* Q, ]4.

9 s4 _& X) p* v% F  K" q, c6 b8 S  X锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
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, Z- P* v2 v+ E3 n$ `- S
! `" R! N: y7 n, a% f
5.

# P+ m4 l" T2 ?7 J7 v汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮



: _" |" Y, d3 I3 o6.

% C# ~  l* H  C5 {7 a盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
" u, i2 @: C# K' s; O! v

9 O0 U$ G) R. y7 h) e/ Z- P
9 W' W& G5 A1 G6 W- L% s 茶叶蛋成品图
* P6 n& G9 R0 W9 O2 u+ x, W# ?' ~

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* Q! H# m0 ]3 s/ a* m( s 烹饪技巧
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1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

9 J% D0 X2 k- q; b3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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感谢楼主分享！十分有用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！