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食材
7 O* Q7 W2 V( X8 e% u+ `
0 l& U9 c3 S+ z3 u# N) h 主料
2 }/ J" a7 I7 |8 |( U 300g五花肉9 r4 b2 ^) x4 ^2 t) D+ y Q, U* r V
1/2棵洋葱' C6 W, p/ H) @5 c# g3 }8 w% e
+ j$ V Z! [3 q ^ 配料! N8 s# j4 H$ e7 X) M2 W
适量油0 y' F! A9 Q E/ ]) x2 Z3 W
适量老抽, M& ?1 \& q" d2 j
适量生抽
% t5 t L% Y" H# J6 R 适量冰糖9 n5 G/ [8 t4 N! a
适量白糖
) {5 q8 }) }) m) H- e( g7 [6 T$ Z
5 g; ~- ] M: K3 a0 ]8 G, d$ q制作步骤) I2 c! P* @9 L+ d* F- f( g
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/ I: ?$ q$ J8 \) T 首先准备好材料,图片上的内容为两人份。
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鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。
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: F7 p$ w5 F* `4 w2 N7 } 五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。
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9 Y% V$ C$ X$ W) N, ]. r% f 五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。/ n" s) C# q2 [* f/ \9 l
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倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。% _* u" d; e0 _
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大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。3 ~* p6 s( P0 _7 }! x& D; B7 V. t
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再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽! |
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