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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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( M' r3 `/ O4 ?0 g9 D9 [材料：猪蹄500克，葱末、姜末各适量。% ?: `, M3 E% H+ T
调料：卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。 O5 n' g; M- W' W; u
红烧猪蹄的家常做法
- ` R% H( A; Z' X红烧猪蹄的做法步骤：
! H+ Q/ [% _4 ^: N3 a2 ~: y! L& {3 L1.猪蹄洗净，烫去血水，捞出放净水锅中。
3 j& \9 O7 ?9 K! l1 @3 n$ C2.加入卤料、料酒、白糖，大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨后抹匀老抽，晾干后煎炸皮面，固定糖色。8 `2 ?/ v0 }6 h6 @' j+ g
3.另起油锅，将葱末、姜末爆香，投入猪蹄，加料酒、白糖，投入猪蹄，加料酒、白糖，使汤没过材料，再加适量盐、酱油、味精，烧开收汁，将猪蹄托出放大盘内，将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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發表於 2015-4-28 07:31:23
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