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時序進入冬季,開始有鋒面、寒流通過南方,接下來氣溫會明顯下降7~8度,全台將處在濕冷的天氣中,再加上今年氣象專家表示全球各地氣候為「反聖嬰」現象,預計會是冷冬來報到。冬天大家常常會遇到手腳發冷發抖、臉色蒼白無血色的煩惱,另外冬天時交感神經較興奮,心跳變快、血壓上升,增加了心血管疾病的風險。這時不妨來碗鮮美又暖胃的雞湯,替自己和家人來進補一下,不僅可以滋補養顏、滋陰潤燥,更有補氣、養脾等功效。你知道喝雞湯有哪6大好處嗎? 一、不怕寒冷 7 p" w6 K. a( J, Y) V9 ]- T# ?$ w( D
: O& M- n' p8 J M! X 無論是天氣變冷前或寒冷時,適時增添衣物固然可以保暖,但這時來碗熱騰騰的雞湯,一喝瞬間身體就會變得較溫暖,比較不怕冷。有些補湯如薑母鴨、十全大補湯比較燥熱,體質偏熱的人吃恐會有反效果,而雞湯屬於溫補會比較適合。0 I+ H9 x6 L6 _3 q
3 B6 N# q9 S, R0 ^) ] 二、增加抵抗力
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雞湯需要長時間燉煮,熬出相當精華的補湯,鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力,再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸,可以阻止發炎時白血球活躍的情形,增加抵抗力,舒緩感冒症狀。8 f- b; n! k- Y: @+ K
/ k* J$ ~) Y3 l) |5 }) k- v 三、強健筋骨 , A+ {* f9 g3 ^$ w
; I; M* Z! J% w- \7 A3 {8 G 雞湯可加入鹿茸一起熬煮,讓雞湯內富含礦物質和氨基酸,不僅可以補腎養血,更可達到強健筋骨的作用,可以作為冬令進補。
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四、滋補身體、補充營養
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燉雞湯的精華可不只在湯而已,雞肉的營養價值也相當高,雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質,雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。另外也可以燉煮烏骨雞肉,富含維生素B之外,也可滋陰調經,健脾、補腎固精,此外含有鈣質,可預防骨質疏鬆。0 E( N/ ~& P' e& e, `/ q
6 t' p& @$ A/ h1 {! V0 \( A$ p 五、補腎養腎 $ F5 S# R5 E% T6 `, y3 o, {( ?
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冬天想要養腎補腎的話,建議可以利用雞湯來進補,可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。 o" V+ t' J& M7 o# p0 Z2 Q6 ?
( ^7 I7 I2 d! M$ |4 ~ 熬煮雞湯時可以依據不同食材搭配,可帶來加乘功效,如加入猴頭菇、海帶、草菇等,對保護心血管有很好的功效;加入竹笙的雞湯可鎮痛補氣、降低血壓為主。冬季來碗雞湯好消化吸收,也能供給體內足夠的能量。
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! u- M; e3 u5 @, n, ~0 [# u4 V 想要簡單享受一鍋營養雞湯,現在市面上也有推出「養生加熱即食藥膳包」,製作完成後,立即真空包裝急速冷凍,保存食物新鮮度,食用時只要簡單加熱即可。針對三高患者也提供標榜不添加防腐劑及添加物,不含鹽、糖、味素及任何調味料,可依個人喜好與健康需求添加。今年冬天來碗暖心又健康的雞湯吧! * A4 y7 X: u/ d' s/ H
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