红烧马鞍桥

hack911

主料 大黄鳝500克，猪五花肉250克。

) H/ a& q4 x9 t  E3 c8 Z( ?3 c6 O调料 熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精
3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。

作法 (1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段。五花肉切成
1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透，捞出控净水。(2) 炒勺上火，把
大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花
+ j/ D3 _' K# R& [2 p+ l! ]肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水
7 G  V2 R2 X; j0 R9 A& o把肉用小火焖至3∼4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50∼60分钟，全烂
# R* Y  c" C0 B/ h6 ?- O7 E" H- m时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。

特点 金黄色，味浓香。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！