蘭姆酒純蛋糕

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一、蛋黃糊
蛋黃
３顆
植物油
2 i+ b! t3 }2 g* `３０克
9 @# {1 p! Q) ^% [% E) L  n海藻糖
１０克
0 @( b! l) Z  G- U+ n細砂糖
+ I1 ]2 ^" ~$ t! _+ W１０克
蘭姆酒
１０毫升
6 S7 B; }. {' K; J2 h檸檬汁
6 F1 f: N! n, z8 w0 D* r２０毫升
紅薑粉
5 S( R: n. K0 o4 E- Q6 y１克
低筋麵粉（過篩）
８０克
二、蛋白霜
& t! r; J' E/ n- P, S蛋白
! W2 V& G- E3 O" n３個
) @4 A* X" W' v% x7 Y# e/ [* @& _海藻糖
２５克
7 w  k2 [) \) R3 L) y% q+ O" X細砂糖
１０克
) w, ^5 e$ i; `9 u三、配料
黑芝麻（裝飾用/也可不用）
少許

. @+ x0 i& N$ ?5 [) V& Q* S
將【一】全部混和均勻。
, k2 i, y+ n# N2 E
* [6 z3 ]1 V8 k" H" k- ]* }) W將【二】快速打發８分鐘。
  J; V4 T! I3 g0 o  ^8 P
再將打發好的【二】分兩次加入【一】，攪拌至無白色蛋白霜。

面糊完成後，倒入６吋模具內，用力震一下，將空氣震出來。

% ~/ g8 a/ u5 J/ |9 s7 Z9 v! ^1.烤箱預熱１８０度１０分鐘。
2.上下火１８０度３０分鐘。
3.上下火２００度１０分鐘。
依家裡的烤箱大小來調整烘烤的溫度。
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$ i' w5 m( Y4 W% `  q0 |8 F烤完後，取出倒扣放涼，涼即可食用。
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