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高筋麵粉
. z/ @2 }& C3 l: c300克
- Z0 _, q' S( s/ J7 K' X細砂糖/ H/ M" z1 M/ _3 F* c6 m% G0 s* f
20克
) C- s' Z0 a: n# q' R' @2 R' d, i乾酵母8 q3 g$ ?- O& |6 N
3克
: C) K* b5 v _. g- o2 Z; N草莓
. N4 Z# K) b/ ^% p120克# V* _/ p( O* Z
鹽
6 [7 r2 s+ t( l! J, O# ?$ K2克 I# w* ]: |; X$ _ S# D0 Q
冰水" W; {& C8 W, v9 ^9 _. Z' W) M! x/ @
80克
: q& w* R6 u. A K奶酪餡0 g- R5 {; X/ t( {& j6 k: a
奶油乳酪2 w3 {) ]5 U" N: I
150克- p( e- } F% X% L
細砂糖% Z6 Q4 V8 Z6 X4 z% S
15克& L: q! V. o$ _) H5 F; T1 m
草莓; T) m9 k( `8 \4 ^- @, B3 T
10顆
7 ]7 e j+ r( w1 q* \" z0 V1 O" P& a1 ^2 {
$ ~5 F! q- ?5 I6 j1 `
揉致光滑
( h+ K8 m N$ ^% G# Y" @ I揉致光滑
5 L) K! g# h7 q/ m6 b/ Z6 p" ^* g& w7 j' y6 }! m
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
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5 J6 {. b' A/ I! c
軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
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桿成長方形 底部壓扁, ?; {( `+ b3 w" T e9 W
桿成長方形 底部壓扁3 M* f" r4 z* n! h- d( q" J/ ~
9 }: m9 x8 E9 j l底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓
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& k: o3 F9 I/ v* e& z# P由上往下捲& g9 j# o0 X6 {6 @# m! V9 `
由上往下捲8 m2 @' Z0 O0 h; }' w" Q, W" B$ g
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收口捏緊。稍微挫長
7 _) J5 N3 w& K" C* ?: Q收口捏緊。稍微挫長7 s& i" W9 ~3 E: T8 \3 X
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一端壓扁 桿成扇形
0 @- @: \; Q* y$ {0 \' R一端壓扁 桿成扇形; i- j( F9 ^# H, n- J1 [* Q1 M
2 B3 G% m- ?& e/ c5 ?2 ^; L9 X另一端環繞包好
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! Z& ^( r( j1 x! _6 K收口捏
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" m4 g5 m5 H0 S, h0 f1 \
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發表於 2023-12-29 10:42:15
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