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無鹽奶油! O: q1 M- V& R
125g( F k4 A- E. k4 o( s" v. [
糖粉/ [, N; q0 K4 \0 M0 L
130g8 }6 z- k7 i: j$ `2 p# x0 v& t/ O
鹽
7 h% Y1 O: d C3 r& r' B1 h2.5g J' R1 e$ V# i6 t* {
蛋
9 A, A: E4 |& p7 |: Z) Q. X; j150g(約3個)
9 L( R: V& W) I低筋麵粉
. X+ @: L4 @/ \3 _0 U5 n# z4 G N180g- R& [2 ]/ h* h0 S7 }/ L! ~
檸檬汁( Q/ `/ O9 C# l' C J( ]/ g
40g9 Q- e T* J9 S4 e# H
檸檬皮屑. f3 t' q1 t' W4 j+ q2 C% L& {. y
少許% X$ D# I" q; O- l6 Y
檸檬糖霜
& v4 b. D7 A) o( ` d2 ~3 M$ l檸檬汁
5 q9 X A8 x& F4 F7 E0 G" M( @6 C20g5 S, g$ L* x, n+ F# P
糖粉- B' @# p5 E* L4 f# n0 K% Q/ v. w6 ~8 E
140g
8 i1 r9 b9 b5 b6 k2 N7 ?+ [+ I檸檬皮屑
5 k& d4 g( m' G3 T( w少許
. R! l! W3 {- O: U |) D/ h
9 d" i5 i) z2 I) r0 h0 [% w9 [9 K& T3 P0 m/ M
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。
/ Y) f; m4 o9 H* W& y+ h(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。+ _# F) @! z5 i0 W- k5 E( B) e2 N( ?
% d. l) H! \% ^" t
續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。6 h) g( O0 U& Y5 `
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。: g7 u8 F5 R; H9 s
; L' @) K) k: |( o% y" F$ p# T. n" H
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。
9 J; e9 D) p% ]* v! F0 Q糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
) s. n- s' }+ X: c! p7 @
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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