虱目魚肚豆腐蒸

mike阿泉

食材
虱目魚肚
3 D6 |" N% G! N1片(約120g)
豆腐
1大塊
辣椒絲
; M( z5 z, ?' y1 r: k1 e半支
+ {3 V6 R7 n/ x/ R蔥絲
1支
6 u  X# R, a" W! d/ R. Q' K! K( p香菜末
適量
! V8 @; _3 a( F, p- i! k5 ?麻油
1大匙
) ]& a3 R$ Z7 u4 B1 @調味料
米酒
( b$ Y# F, \7 x% A3 R1大匙
, J, i2 B. Z6 W* `: M. Z7 s醬油
1大匙
香菇素蠔油
" n3 y9 X9 c# @, S1大匙
醃料
米酒
1大匙
8 K+ [. t, X  L4 t- T醬油
/ l$ V' c2 ]  [1 i1大匙
薑絲
. A1 s- L" C# N/ \2 g" m' b適量
' O: P! ~: g! [8 u! {5 I虱目魚肚洗淨以[醃料]醃漬約15分鐘
% a! V, a7 m8 k( W$ `! o虱目魚肚洗淨以醃料醃漬約15分鐘
/ d' Y" D5 ?% K  t' g豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
[調味料]拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
& ^" i7 S: X# {* x0 c& x調味料拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
4 k# a- g6 P$ }( ?, B蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
7 L# e  P5 u! J7 M( i8 e6 I蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
. p+ k2 N% ]! t  w掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
8 O. v5 ]% w& p7 X2 R掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
$ W9 M5 k2 G8 Q, H. e- Hby 塔咪的生活狂想曲

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台北天幕

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