- 註冊時間
- 2023-1-9
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3 天
連續簽到：1 天
|
材料及份量:' t, u/ A$ e, \* v! I7 K
板豆腐2件
6 G/ Y/ _* F4 X1 p, Y) S6 d% c筍肉2兩約80克
3 q/ V* r0 f( H( z9 p冬菇4-5隻4 z1 c" Z: ]( W2 @
蒜蓉1茶匙; N0 t. I) E! [: @
辣豆瓣醬1湯匙
& W8 S. N' D. @& X: |甘筍花數片
5 R( Z) u! b/ n9 z$ j. V+ ?! f
3 e/ W" _6 d5 b/ D9 r
( }4 G- x# `3 d" {6 m3 x& B調味料:
* g6 T6 B* X, }6 b7 r5 t* l上湯（或水）3/4杯
! m- l& x6 x3 Y* O0 J; t生抽1 1/2湯匙 N1 }5 i- M+ x
鹽1/4茶匙! u$ [( K2 M5 q: U7 P. _( i
糖1 1/2 茶匙) L" j% S$ Y4 W; F) x9 d# n0 @% I3 @
麻油、胡椒粉各少許+ N; x& `( l8 U6 b
7 S- U2 g" q B7 V# r: f0 v1 \' ]2 @0 ~( i* p, i1 |
製法:1 F+ K" d$ X4 E) p/ q# S) n
1.筍肉飛水後切成薄件。
- h# Z! M- U6 ?8 b/ E$ i" n. X; a2.冬菇浸軟去蒂，洗淨待用。9 |9 q9 Y5 i1 y; \( b
3.豆腐洗淨後吸乾水份，切成小方塊，放入滾油炸至微金黃及酥脆，吸乾油份待用。( R1 ~0 l9 J- T, d) S& `% i
4.燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉及辣豆瓣醬，爆炒荀肉後倒入調味料煮滾，加入冬菇及豆腐，改用中小火滾煮片刻，至呈現一層紅油浮面，加入甘荀花拌勻，即可上碟。 |
& h: }4 G6 e6 @& s
" h& |3 i; w5 k9 p
|
|
發表於 2023-1-28 07:11:49
收藏
贊(